Food & Beverage Manager - Meliá Sitges

Misión
Responsable de dirigir y optimizar la operación de Food & Beverage del hotel, asegurando la correcta implantación de los estándares de la compañía, la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la rentabilidad del departamento.

Qué trandás que hacer?

• Estrategia y operación: Implantar la estrategia y estándares de F&B en restaurantes, bares, Sala y MICE, adaptándolos a las necesidades del hotel y supervisando su correcta ejecución.
• Resultados económicos: Participar en la elaboración del presupuesto, controlar ingresos y gastos, analizar la P&L, hacer seguimiento de KPIs y aplicar medidas correctoras para garantizar la rentabilidad.
• Inversiones y proveedores: Detectar necesidades de equipamiento e inversión, gestionar las solicitudes y asegurar el cumplimiento de la estrategia corporativa de proveedores y productos.
• Marketing: Implantar las campañas y acciones de marketing de F&B, adaptándolas al hotel y proponiendo iniciativas locales.
• Personas: Participar en la selección, desarrollo y evaluación del equipo;
  
  gestionar el dimensionamiento y staffing;
  
  impulsar la formación, comunicación, clima y bienestar del departamento.
• Seguridad y prevención: Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud laboral, procedimientos internos y responsabilidades establecidas en el plan de autoprotección.
• Seguridad alimentaria: Asegurar la implantación de la normativa de seguridad alimentaria y el seguimiento de auditorías APPCC y sus planes de acción.
• Sostenibilidad: Promover el producto local, la alimentación saludable, la reducción del desperdicio y la correcta gestión de residuos.
• Experiencia del cliente: Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca, supervisar la experiencia del cliente, gestionar incidencias y trabajar sobre los resultados de Voz del Cliente.
• Áreas premium: Asegurar también la correcta aplicación de los estándares F&B en áreas The Level.

Qué buscamos?

• Titulación universitaria o superior en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria.
• Valorable formación continua en tendencias e innovación gastronómica.
• Idioma local.
• Inglés avanzado.
• Seguridad e higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Gestión económica, análisis de resultados y herramientas de gestión.
• Operativa hotelera y conocimiento de los diferentes servicios de F&B.
• Dominio de Paquete Office y herramientas propias del puesto.
• Conocimiento de tendencias e innovación gastronómica.
• Orientación a resultados y objetivos económicos.
• Capacidad de planificación, organización y proactividad.
• Liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad para implantar proyectos, estrategias y nuevos conceptos gastronómicos.
• Mínimo 3 años de experiencia en puestos similares , preferiblemente en hoteles de 4 y 5 estrellas.